แสดง 23 จาก 23 บทความ
ผงโกโก้ (Cocoa Powder) เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมยอดฮิตที่ไม่ว่าเราจะไปร้านไหน ๆ ก็จะต้องเจอว่าเป็นส่วนผสมอยู่ในหลาย ๆ เมนูของทุกร้านอยู่ตลอด ไม่ว่าจะเป็นเมนูขนม เบเกอรี่ ไอศกรีม หรือโดยเฉพาะเครื่องดื่มก็ตาม เพราะโกโก้เป็นเมนูที่ทานง่าย รสชาติอร่อย ทานแล้วไม่อ้วน และยังมีประโยชน์อีกเพียบ! สำหรับบทความนี้เคซีอินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) จะมาแนะนำและให้ข้อมูลเกี่ยวกับผงโกโก้เพิ่มเติมอย่างชัดเจนแจ่มแจ้งกันค่ะ ไม่ว่าจะเป็นผงโกโก้คืออะไร? ผงโกโก้ทำมาจากอะไร? ผงโกโก้แท้ดูยังไง? โกโก้ดัทช์ประโยชน์เยอะกว่าโกโก้ทั่วไปจริงไหม? และอีกมากมาย ถ้าอยากรู้แล้ว เราไปดูกันเลย!
ผงโกโก้คืออะไร? ผงโกโก้มาจากไหนกันนะ? ผงโกโก้คือผลิตภัณฑ์แปรรูปชนิดผงที่ได้มาจากเมล็ดโกโก้นั่นเองค่ะ ซึ่งขั้นตอนที่จะได้มาซึ่งผงโกโก้ให้เราทานนี้ จะต้องผ่านกระบวนการผลิตหลายขั้นตอนเลยทีเดียว อีกทั้งผงโกโก้ก็ไม่ได้มีเพียงชนิดเดียวด้วยนะคะ เดี๋ยวเราไปดูขั้นตอนการผลิตกันก่อนเลยค่ะ
ในผลโกโก้หนึ่งผลจะได้เมล็ดโกโก้ประมาณ 20-30 เมล็ด ซึ่งเราจะนำเมล็ดโกโก้ที่ได้จากผลแก่ไปหมัก เพื่อให้โกโก้มีความหอมและได้รสชาติตรงตามที่ต้องการที่สุด (ระยะเวลาในการหมัก กรรมวิธีในการหมัก และสายพันธุ์ของโกโก้ จะทำให้ได้รสชาติของผงโกโก้ที่แตกต่างกัน) หลังจากหมักเสร็จแล้ว เมล็ดโกโก้ก็จะถูกทำให้แห้งเพื่อลดระดับของความชื้นในเมล็ดลง
พอได้คุณภาพของเมล็ดโกโก้ที่ต้องการแล้ว จะมีการนำเมล็ดโกโก้ไปคั่วด้วยพลังงานความร้อนประมาณ 120-130°C และจะได้โกโก้นิบส์ (Cocoa Nibs) ออกมา โดยโกโก้นิบส์คือเมล็ดโกโก้เมล็ดเล็ก ๆ ที่มีสีน้ำตาลเข้ม รสชาติขมมาก และมีกลิ่นหอม ซึ่งเราจะนำโกโก้นิบส์ตัวนี้นี่แหละค่ะ ไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ต่อไป เช่น ผงโกโก้ หรือช็อกโกแลต เป็นต้น
สำหรับกระบวนการแปรรูปจากเมล็ดโกโก้เป็นผงโกโก้นั้น จะขึ้นอยู่กับแหล่งปลูก เทคนิค และวิธีการของผู้ผลิตแต่ละรายด้วยค่ะ จึงทำให้กลิ่นและรสชาติของผงโกโก้ที่ได้มีความแตกต่างกันไป หากเป็นผงโกโก้ของเคซีอินเตอร์ฟูดส์เอง เราจะมีการคั่วโดยเกษตรกรผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางเท่านั้น
โดยส่วนใหญ่เราจะนำเข้าผงโกโก้จากประเทศอินโดนีเซียและมาเลเซียที่เป็นแหล่งเพาะปลูกโกโก้แห่งใหญ่ของโลก อาศัยทั้งประสบการณ์และความชำนาญของเกษตรกร ใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิตจนได้ผงโกโก้สูตรพิเศษ ที่มีทั้งความหอม ความอร่อย ทานง่าย รสไม่ซ้ำ แถมยังคงคุณประโยชน์ของโกโก้ไว้ได้เช่นเดิมอีกด้วยค่ะ
หลาย ๆ คนอาจจะมีความสงสัยว่าผงโกโก้มีกี่แบบกันแน่? เพราะจากสูตรชงโกโก้ที่เห็นกันทั่วไป หรือตามร้านขายที่มีผงโกโก้ขาย ก็มีให้ทั้งผงโกโก้ธรรมดาหรือผงโกโก้ธรรมชาติ และผงโกโก้ Dutch เลย ทำเอางงกันเลยใช่ไหมล่ะคะว่าสรุปแล้วโกโก้ผงทั้งสองแบบนี้มันมีความแตกต่างกันยังไงบ้าง? เพื่อให้คุณลูกค้าได้เลือกซื้อผงโกโก้ที่เหมาะสมกับการใช้งานมากที่สุด เคซีอินเตอร์ฟูดส์จะอธิบายความแตกต่างของโกโก้ผงทั้งสองชนิดนี้ให้อ่านกันค่ะ
อย่างที่ได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ ในเรื่องของขั้นตอนการผลิต เราพูดคุยกันถึงจุดที่ได้โกโก้นิบส์ออกมา ซึ่งจุดเปลี่ยนมันจะอยู่ต่อจากนี้นี่เองค่ะ! เราจะเอาโกโก้นิบส์ไปบดด้วยความเร็วที่สูงมาก ๆ จนได้โกโก้เหลว (Cocoa Liquor) ที่มีไขมันโกโก้ประมาณ 53-55% และมีลักษณะข้น ๆ หนืด ๆ ออกมา
ต่อจากนี้โกโก้เหลวก็จะถูกส่งเข้าไปสู่เครื่องอัดรีด เพื่อแยกไขมันโกโก้สีขาว (Cocoa Butter) ออกจากเนื้อโกโก้สีน้ำตาล (Cocoa Cake) ค่ะ โดยกระบวนการนี้จะช่วยให้แยกไขมันโกโก้ออกจากเนื้อถึงได้ 75% เลยทีเดียว พอเราเอาเนื้อโกโก้สีน้ำตาลไปบดละเอียด เลยทำให้ได้ผงโกโก้ธรรมชาติที่มีไขมันประมาณ 0-24% ออกมานี่เอง
ผงโกโก้ธรรมชาติจะมีรสชาติที่ออกเปรี้ยวของผลไม้มากกว่า จึงทำให้กินยากเล็กน้อย โดยผงโกโก้ธรรมชาติจะมีสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งโทนของสีจะแตกต่างกันตามสายพันธุ์ของต้นโกโก้และพื้นที่ในการปลูกนะคะ สำหรับใครที่ต้องการใช้ผงโกโก้ธรรมชาติในการทำเบเกอรี่จะต้องมีการใช้เบกกิ้งโซดา (Baking Soda) เพื่อลดความเป็นกรดลงด้วย (ส่วนใหญ่จะนิยมนำผงโกโก้ธรรมชาติไปทำบราวนี่)
ผงโกโก้ดัทช์ (Dutch Cocoa, Dutch-process Cocoa Powder หรือ Alkalized Cocoa) มีที่มาที่ไปมาจาก Mr. Van Houten (นักเคมีชาวดัตช์) ต้องการค้นหารสชาติโกโก้ที่แตกต่างจากเดิม คือการลดรสชาติของความเปรี้ยวลง เพื่อให้ผงโกโก้นั้นมีรสชาติที่ทานง่ายและแปลกใหม่มากขึ้น จึงนำโกโก้เหลวไปเข้าสู่กระบวนการ Dutch Process หรือการลดความเป็นกรดของโกโก้ธรรมชาติ โดยการใช้โพแทสเซียมคาร์บอเนต
ดังนั้น จึงได้เป็นผงโกโก้ดัทช์ที่มีสีน้ำตาลเข้มอมแดงน่าทาน รสชาติกลมกล่อมคล้ายช็อกโกแลต ซึ่งเป็นรสชาติที่คนไทยคุ้นเคย อีกทั้งยังมีกลิ่นที่หอมละมุน ทำให้ทานง่าย และละลายน้ำได้ดีกว่า ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้โกโก้ดัทช์เป็นที่นิยมมากกว่าค่ะ แต่ด้วยการที่มีการลดกรดลง เวลาที่จะนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในการทำเบเกอรี่ อย่าลืมใช้ผงฟู (Baking Powder) ควบคู่ด้วยนะคะ เพราะผงฟูมีค่าความเป็นกลางมากกว่าเบกกิ้งโซดาค่ะ
ถ้าพูดถึงความอร่อยกลมกล่อมและรสชาติที่นุ่มนวลทานง่าย ขอยกให้เป็นผงโกโก้ Dutch เลยค่ะ นอกจากนี้ ผงโกโก้ Dutch ยังมีสีที่สวยกว่า และสามารถละลายน้ำ (ชง) ได้ดีกว่าอีกด้วย สำหรับคุณลูกค้าท่านใดที่เป็นร้านเครื่องดื่ม หรือผู้ผลิตไอศกรีม แนะนำเป็นโกโก้ดัทช์ค่ะ หากถ้าเป็นร้านเบเกอรี่ก็สามารถเลือกโกโก้ผงได้ตามความเหมาะสมของแต่ละเมนูได้เลย แต่ถ้าอ้างอิงจากลูกค้าของเคซีอินเตอร์ฟูดส์ส่วนใหญ่จะเลือกใช้ผงโกโก้ Dutch เป็นหลักค่ะ
ผงโกโก้ประโยชน์เยอะ! ทานแล้วสดชื่น ช่วยกระตุ้นการทำงานของร่างกาย และยังมีคุณประโยชน์อื่น ๆ อีกเพียบ! ใครที่ยังไม่เคยทานเครื่องดื่มที่ใช้ผงโกโก้ต้องไปหามาลองกันแล้วล่ะค่ะ ขอแนะนำเป็นเมนูเริ่มต้นอย่างเมนูโกโก้เย็น โกโก้ปั่น และโกโก้ลาเต้เย็นค่ะ เพื่อประกอบการตัดสินใจในการทานลองไปดูประโยชน์ของโกโก้กันเลย^^
หลาย ๆ คนอาจจะสงสัยว่าในผงโกโก้มีคาเฟอีนไหม? คำตอบคือไม่มีคาเฟอีน แต่มีสารทีโอโมรมีนที่มีฤทธิ์คล้ายกันกับคาเฟอีนอยู่ ดังนั้น เมื่อดื่มโกโก้หรือผงโกโก้เข้าไปในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ เวียนหัว หรือใจสั่น เหมือนตอนดื่มกาแฟได้นั่นเอง
ผงโกโก้ยี่ห้อไหนดี? ผงโกโก้ยี่ห้อไหนอร่อย? จะเป็นยี่ห้อไหนไปไม่ได้นอกจากเคซีอินเตอร์ฟูดส์เท่านั้นค่ะ เพราะเราเป็นบริษัทเครื่องดื่มผงชงหรือชาผงสำเร็จรูปรายใหญ่ในไทย ที่มีการนำเข้าผงโกโก้แท้หลากหลายชนิดมากที่สุด ตั้งแต่ผงโกโก้สีอ่อนที่สุดไปจนถึงสีเข้มที่สุด ซึ่งผงโกโก้ของเราจะเป็นผงโกโก้ 100% และผงโกโก้ดัทช์ที่มีสีสวย กลิ่นหอมละมุน รสชาติกำลังดี อร่อยทานง่าย ถูกปากคนไทย แต่แตกต่างไม่ซ้ำใคร (ตรงนี้จะช่วยสร้างภาพจำและความแตกต่างของโกโก้ของเรากับเจ้าอื่น ๆ ได้ค่ะ)
Premium Gold Cocoa Powder 100% (ขนาด 500 กรัม ราคา 199 บาท) ใช้โกโก้คัดพิเศษส่งตรงจากเนเธอร์แลนด์ ผ่านกระบวนการผลิตแบบ Dutch-Process (ผงโกโก้ดัทช์) ทำให้ได้รสชาติอร่อย ไม่ติดเปรี้ยว กลิ่นหอมละมุน เข้มข้นสไตล์ยุโรป เหมาะสำหรับการนำไปทำเมนูเครื่องดื่มร้อน-เย็น, เบเกอรี และไอศกรีม สามารถสั่งซื้อได้ที่นี่ >> Shopee
Premium Cocoa Powder 100% (ขนาด 500 กรัม ราคา 119 บาท) ผงโกโก้แท้ 100% รสชาติเข้มข้นแบบที่คนไทยชื่นชอบ สีเข้มสวย รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมละมุน ไม่ผสมน้ำตาล เหมาะสำหรับการนำไปทำเมนูเครื่องดื่มร้อน-เย็น, เบเกอรี และไอศกรีม สามารถสั่งซื้อได้ที่นี่ >> Shopee
Classic Cocoa Powder 100% (ขนาด 400 กรัม ราคา 89 บาท) ผงโกโก้แท้ 100% เลือกใช้เป็นโกโก้คัดพิเศษ นำเข้าจากประเทศอินโดนีเซีย ผลิตแบบ Ditch-Process (โกโก้ดัทช์) รสชาติอร่อย หอม ไม่มีรสเปรี้ยว ไม่ผสมน้ำตาล เหมาะสำหรับการนำไปทำเมนูเครื่องดื่มร้อน-เย็น, ทำเบเกอรี และไอศกรีม สามารถสั่งซื้อได้ที่นี่ >> Shopee
เคซีอินเตอร์ฟูดส์เรามีสโลแกนคือ “สินค้าคุณภาพ ในราคามิตรภาพ” ดังนั้น เราจึงเลือกใช้แต่วัตถุดิบที่มีคุณภาพจากต่างประเทศหรือแหล่งกำเนิดเท่านั้น ผงโกโก้ของเราผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน คิดค้นสูตรโดยอ้างอิงจากประสบการณ์และรสชาติที่ถูกปากคนไทยโดยเฉพาะ เมื่อนำผงโกโก้ของเราไปแปรรูปเป็นสินค้าต่าง ๆ ลูกค้าจึงติดใจและกลับมาซื้อซ้ำอยู่เสมอ เพราะมีรสชาติที่แปลกใหม่แต่คงกลิ่นของโกโก้อย่างเข้มข้น คุณประโยชน์ครบครัน ด้วยราคาที่มิตรภาพและคุณภาพเกรดพรีเมี่ยม ขายง่ายกำไรดีแน่นอนค่ะ
ไม่เพียงแต่ผงโกโก้เท่านั้น เรายังมีผงเครื่องดื่มหลากชนิดให้คุณเลือก ไม่ว่าจะเป็นผงชาไทย ผงมัทฉะ ผงชาพีช ผงช็อกโกแลต ผงกาแฟ ผงนมเผือก ผงชามะลิ ผงโฮจิฉะ และผงอื่น ๆ อีกมากมาย และนอกจากนี้ เรายังมีโรงงานผลิตอาหารเสริมแบบ OEM / ODM ให้บริการสำหรับผู้ที่อยากเป็นเจ้าของแบรนด์ด้วยค่ะ (สนใจติดต่อทาง LINE @kcinterfoods)
สรุปว่าผงโกโก้นั้น สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 แบบ คือผงโกโก้ธรรมชาติและผงโกโก้ดัทช์ สำหรับคนที่อยากจะได้ผงโกโก้อร่อย ๆ รสนุ่มละมุนลิ้น ทานแล้วประทับใจสักตัว ขอแนะนำให้เลือกซื้อเป็นผงโกโก้ Dutch เลยค่ะ จะเอาไปชงเครื่อมดื่มกินเองก็ง่าย จะทำชงขายก็ดี หรือจะเอาไปเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรักก็ได้เช่นกันค่ะ เคซีอินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) เราจำหน่ายผงชงเครื่องดื่มทั้งปลีกและส่ง สามารถติดตามข้อมูลข่าวสารได้ที่ Facebook หรือสอบถามสั่งซื้อได้ที่ช่องทางด้านล่างนี้เลยค่ะ
ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 09.00 – 18.00 น.
(ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์)
โทรศัพท์ : 02-080-5678
LINE ID : @kcinterfoods
Link LINE : https://page.line.me/kcinterfoods
Shopee : https://shopee.co.th/kcinterfoods
Lazada : https://www.lazada.co.th/shop/kc-interfoods
Facebook : https://www.facebook.com/kcinterfoods/
Instagram : https://www.instagram.com/kcinterfoods/
ขอบคุณภาพจาก
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
ผงโกโก้ประโยชน์เยอะ มีดีกว่าที่หลาย ๆ คนคิดแน่นอน! แถมยังส่งผลดีต่อร่างกายมากมายเลยค่ะ บางคนอาจจะรู้จักประโยชน์ของโกโก้เพียงแค่ผิวเผิน เช่น ทานโกโก้แล้วน้ำหนักลด มีอารมณ์ที่ดีขึ้น หรือทราบเพียงแค่ว่าผงโกโก้มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ไม่รู้ว่าผงโกโก้ดีต่อสุขภาพร่างกายยังไงบ้าง? วันนี้เคซี อินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) จะมาเจาะประเด็นนี้กันนะคะ ว่าโกโก้ดียังไง ทำไมถึงควรทาน? และแนะนำประโยชน์ของผงโกโก้เด็ด ๆ ให้อ่านกันค่ะ (ขอบอกเลยว่าผงโกโก้ประโยชน์แน่นมาก และมีสารอาหารดี ๆ เพียบเลย)
การทานผงโกโก้ประโยชน์ที่ได้มีหลายด้านมาก เนื่องจากในผงโกโก้นั้น อุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ มากมาย เช่น ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids), ซิลีเนียม (Selenium), ไนอะซิน (Niacin), ทีโอโบรมีน (Theobromine), ไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrients), พอลิฟีนอล (Polyphenols), ธาตุเหล็ก (Iron) และธาตุสังกะสี (Zinc) ค่ะ
ดังนั้น การทานโกโก้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ ลงได้ดี และช่วยบรรเทาอาการของโรคบางชนิดได้อีกด้วยค่ะ ตัวอย่างเช่น ช่วยควบคุมอารมณ์ ช่วยฟื้นฟูสภาพจิตใจ ช่วยชะลอวัย บำรุงระบบประสาทและสมอง ทำให้ร่างกายทำงานได้ดีขึ้น ควบคุมน้ำหนัก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และมีข้อดีต่อสุขภาพร่างกายอีกมากมาย
ด้วยเหตุนี้โกโก้จึงเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมสำหรับคนทุกเพศทุกวัย หากคุณดื่มโกโก้แบบถูกวิธี ก็ไม่จำเป็นต้องทานอาหารเสริมต่าง ๆ เพิ่มเลย แต่ที่กล่าวไปเป็นแค่น้ำจิ้มเท่านั้นนะคะ ถ้าอยากรู้ว่าประโยชน์ผงโกโก้มีอะไรอีกบ้าง เราไปอ่านกันต่อได้เลยค่ะ ^^
สารพอลิฟีนอล และฟลาโวนอยด์ในโกโก้ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตและลดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้ อีกทั้งยังช่วยให้เซลล์มะเร็งที่มีอยู่เดิมในร่างกายตายเร็วขึ้นด้วยเช่นกัน นอกจากนี้ ซีลีเนียมในโกโก้ยังช่วยป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็งได้ด้วยค่ะ
สารฟลาโวนอยด์จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมไนตริกออกไซด์ได้ดีขึ้น โดยไนตริกออกไซด์นี้ จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดขยายตัวและมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ส่งผลให้เลือดไหลเวียนไปเลี้ยงอวัยวะต่าง ๆ ของร่างกายได้ตามปกติ จึงช่วยลดความดันโลหิตลงได้นั่นเอง
บางคนทานโกโก้แล้วรู้สึกว่าอารมณ์ดีขึ้น อาจจะคิดว่าเพราะโกโก้มันอร่อยเลยทำให้เราอารมณ์ดีขึ้นรึเปล่า? จริง ๆ แล้วไม่ได้เกิดจากรสชาติที่หอมอร่อยเพียงอย่างเดียวนะคะ ยังเกิดจากสารต่าง ๆ ที่อยู่ในโกโก้อีกด้วยค่ะ จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเวลาที่เราทานผงโกโก้ประโยชน์ที่ได้ทางความรู้สึกนั้น จึงเป็นความสุข ความกระปี๊กระเปร่า และความผ่อนคลาย ส่งผลให้ลดภาวะซึมเศร้าลงได้ด้วยค่ะ
สารฟลาโวนอยด์ในผงโกโก้จะช่วยทำให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น ควบคุมคอเลสเตอรอล และช่วยลดไขมันร้าย (LDL) ลงได้ค่ะ ซึ่งปกติแล้ว ไขมันชนิดนี้จะเข้าไปสะสมอยู่ในผนังหลอดเลือด เมื่อมีการสะสมมากขึ้นเลยทำให้เกิดเป็นภาวะไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้ หากปล่อยภาวะนี้ไว้นาน ๆ จะทำให้เกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้ในที่สุด
จากการทดลองในปี 2006 ที่สหรัฐอเมริกาพบว่าผู้ที่กินโกโก้วันละ 3 กรัม ติดต่อกันนาน 6 สัปดาห์ มีระดับของไขมันในหลอดเลือดลดลงถึง 6% เมื่อเทียบกับกลุ่มทดลองที่ไม่ได้กินโกโก้ จึงสรุปผลการทดลองได้ว่าการทานโกโก้นั้น ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจลงได้ นอกจากนี้ยังมีกรดโอเลอิก (Oleic acid) ที่ช่วยให้หัวใจแข็งแรงขึ้นอีกด้วยค่ะ
ฟลาโวนอยด์จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้มีความสมดุลมากขึ้น และช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหารได้ ทำให้ร่างกายดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลได้ดีขึ้น และกระตุ้นให้ร่างกายมีการดูดซึมน้ำตาลจากหลอดเลือดเข้าสู่กล้ามเนื้อมากขึ้นค่ะ เลยทำให้โกโก้ช่วยป้องกันและควบคุมโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่มีภาวะดื้ออินซูลินลงได้นั่นเอง!
เราสามารถบำรุงสุขภาพของสมองให้ดีขึ้นได้ง่าย ๆ ด้วยการทานโกโก้เป็นประจำ โดยพอลิฟีนอลและฟลาโวนอยด์ในผงโกโก้นั้น จะกระตุ้นการผลิตไนตริกออกไซด์ ทำให้ประสิทธิภาพในการไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ส่งผลให้เลือดไปเลี้ยงสมองได้อย่างเพียงพอ
จากนั้นจะทำให้เกิดการซ่อมแซมและผลิตเซลล์ประสาทอย่างต่อเนื่อง เลยทำให้ระบบการทำงานของสมองดีขึ้น ส่งผลให้มีความจำที่ดี และทำให้เรามีความคิดที่เป็นระบบระเบียบขึ้น ป้องกันภาวะสมองเสื่อม ชะลอการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง และทำให้หลับสบายขึ้นด้วยนะคะ
ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเป็นระบบที่คอยต่อต้านและกำจัดสิ่งแปลกปลอมหรือเชื้อโรคที่เข้ามาสู่ร่างกาย คนที่ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายบกพร่อง จะรู้สึกได้เลยว่าร่างกายอ่อนแอลงหรือมีอาการป่วยง่าย วิธีที่ง่ายที่สุดในการฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายคือการชงโกโก้อร่อย ๆ ทานสักแก้วค่ะ เพราะในผงโกโก้แท้จะประกอบไปด้วยซีลีเนียม เหล็ก และสังกะสี ที่พร้อมจะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายกลับมาแข็งแรงขึ้นได้อีกครั้ง
ผงโกโก้จะช่วยให้ระบบการทำงานของประสาทและกล้ามเนื้อมีประสิทธิภาพที่ดีขึ้น เนื่องจากแมกนีเซียมที่อยู่ในผงโกโก้จะช่วยควบคุมการหดตัวของหลอดเลือด ลดการหดเกร็งของกล้ามเนื้อ ช่วยปกป้องและซ่อมแซมเซลล์ประสาทได้ จึงทำให้ระบบประสาทและกล้ามเนื้อของเราแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ แมกนีเซียมยังช่วยลดอาการปวดไมเกรน ลดอาการปวดประจำเดือน ลดความเหนื่อยล้า ป้องกันการเป็นตะคริว ลดความดัน ลดเบาหวาน และป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ด้วย
ทีโอฟิลลีนในโกโก้จะช่วยขยายทางเดินหายใจให้กว้างขึ้น เลยทำให้เราหายใจคล่องขึ้นสะดวกขึ้น ประกอบกับสารสารธีโอโบรมีนจะช่วยบรรเทาอาการไอเรื้อรังและลดการอักเสบลงได้ เลยทำให้อาการของโรคหอบหืดดีขึ้นได้ค่ะ ทั้งนี้ เหมาะสำหรับการทานเพื่อป้องกันการเป็นโรคหอบหืดและบรรเทาอาการเท่านั้น สำหรับการรักษาโรคหอบหืดจำเป็นต้องปรึกษากับแพทย์เฉพาะทางโดยตรงนะคะ
ในผงโกโก้แท้จะมีธาตุสังกะสีอยู่เยอะเลยค่ะ ซึ่งธาตุสังกะสีนี้จะช่วยสังเคราะห์โปรตีนและกระตุ้นการผลิตเซลล์ใหม่ เลยมีคุณสมบัติในการสมานแผลได้ดี ไม่ว่าจะเป็นแผลภายนอกหรือภายในร่างกายก็ตาม
ใครอยากควบคุมน้ำหนักแนะนำให้ชงผงโกโก้ดื่มเลยค่ะ เพราะในโกโก้จะมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ส่งผลให้ร่างกายเพิ่มการดึงพลังงานสะสมหรือไขมันส่วนเกินมาใช้งานมากขึ้น ในขณะเดียวกันเราก็จะรู้สึกอยู่ท้อง อิ่มนานขึ้น และรู้สึกอยากอาหารน้อยลงไปด้วย ใครที่รู้สึกหิวตอนดึก ๆ แต่ไม่อยากอ้วน แนะนำให้ชงผงโกโก้ทานเลยค่ะ แต่จะต้องใช้เป็นโกโก้แท้ไม่ผสมน้ำตาลทรายนะคะ
ทีโอโบรมีนที่ทำให้โกโก้ผงมีรสชาติขมนั้น จะคุณสมบัติคล้าย ๆ กับคาเฟอีนในจะการช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบ และช่วยในการขับปัสสาวะได้
มีงานวิจัยในวารสารโภชนาการของยุโรปได้กล่าวไว้ว่า การทานโกโก้ติดต่อกัน 12 สัปดาห์ ส่งผลแบคทีเรียในช่องปากลดลง และทำให้ผิวมีความชุ่มชื้นขึ้นถึง 25% เนื่องจากสารทีโอโบรมีนที่อยู่ในผงโกโก้นั้น มีคุณสมบัติในการต่อต้านเอนไซม์ ต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย และช่วยป้องกันฟันผุได้ ทำให้สุขภาพช่องปากและฟันแข็งแรงขึ้น
ส่วนในเรื่องของผิวพรรณที่ดีขึ้นนั้น มาจากสารที่อยู่ในผงโกโก้ได้เข้าไปปรับปรุงสภาพผิวจากภายใน ช่วยควบคุมความชุ่มชื้น กระตุ้นการสร้างคอลลาเจน และปกป้องผิวจากแสงแดด จึงทำให้ผิวมีสุขภาพที่ดีขึ้นนั่นเอง
การทานผงโกโก้ประโยชน์ที่จะได้รับและผลดีต่อสุขภาพมีเยอะจริง ๆ ค่ะ แต่ก็มีข้อควรระวังสำหรับกลุ่มคนที่มีโรคประจำตัวบางโรคด้วยเช่นกัน ได้แก่คนที่เป็นโรคต้อหิน โรคกระดูกพรุน มีภาวะเลือดออกผิดปกติ โรคนอนไม่หลับ หรือโรคกรดไหลย้อนเป็นต้น อย่างที่เราทราบนะคะว่าในโกโก้นั้นมีคาเฟอีนอยู่ แม้จะมีอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก ๆ แต่การทานเข้าไปเยอะๆ ก็อาจส่งผลกระทบต่อคนที่มีโรคประจำตัวเหล่านี้ได้ค่ะ
ถามว่าต้องห้ามกินเลยเหรอ? ถ้าอยากทานจะทานได้ไหม? ขอตอบว่าทานได้ค่ะ แต่ต้องทานในปริมาณที่เหมาะสมและเลือกเฉพาะผงโกโก้แท้ด้วยค่ะ หรือเข้าพบปรึกษากับแพทย์ประจำตัว เพื่อให้แพทย์ระบุปริมาณอย่างละเอียดก็ได้เช่นกันนะคะ ดังนั้น ถ้าต้องการทานผงโกโก้เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ดีต่อสุขภาพ และไม่มีโรคเพิ่ม ขอแนะนำให้ทานผงโกโก้ 100% หรือผงโกโก้ 70% ขึ้นไป โดยทานวันละ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้วค่ะ หรือจะทานวันละแก้วก็ได้เช่นกัน
ทั้งนี้ ควรหลีกเลี่ยงผงโกโก้ 3 in 1 หรือผงโกโก้ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลทรายและนมนะคะ โดยเฉพาะกับคนที่มีโรคประจำตัวที่เกี่ยวข้องกับระดับของไขมันและน้ำตาล รวมถึงผู้ที่แพ้น้ำตาลแลคโตสด้วยค่ะ แต่หากไม่มีปัญหาสุขภาพ อยากทานชิล ๆ ก็สามารถผสมนม หรือน้ำตาลตามที่ต้องการได้เลยค่ะ
หากคุณกำลังมองหาผงโกโก้ 100% ที่อุดมไปด้วยโภชนาการแบบจัดเต็มและมีสรรรพคุณโกโก้แบบแน่น ๆ ขอแนะนำผงโกโก้จากเคซีอินเตอร์ฟูดส์เลยค่ะ ผงโกโก้ดัทช์แท้ ละลายง่าย กลิ่นหอมเข้มข้น รสชาตินุ่มลึกถูกปากคนไทย ไม่ผสมแป้ง ไม่ผสมน้ำตาลทราย คนทานคีโตทานได้ ถูกใจสายเฮลท์ตี้สุด ๆ !! สามารถนำไปชงเป็นเครื่องดื่มทานเองที่บ้าน ชงขาย ทำไอศกรีม หรือนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในการทำเบเกอรี่ก็ได้เช่นกันค่ะ ทั้งนี้ สามารถนำไปจับคู่กับผงมัทฉะเพื่อรังสรรค์เมนูเด็ด ๆ ก็ได้เช่นกัน บอกเลยว่าเข้ากันมาก! อยากรู้สูตรเด็ดทั้งชงเครื่องดื่ม ทั้งเบเกอรี หรือแม้แต่ไอศกรีม อ่านต่อได้ที่ >> สูตรชงโกโก้
นอกจากจำหน่ายผงโกโก้แท้ 100% แล้ว KC Interfoods ของเราเป็นโรงงาน OEM ที่ให้บริการผลิตโกโก้ สำหรับธุรกิจที่ต้องการสร้างแบรนด์เครื่องดื่มหรือขนมของตัวเอง เรามีทีมวิจัยและพัฒนาสูตรที่ช่วยปรับรสชาติ ความเข้ม และระดับความหวานได้ตามความต้องการ พร้อมโรงงานมาตรฐานสากล GMP และ HACCP ที่รองรับการผลิตในทุกขนาดธุรกิจ
ผงโกโก้สูตรพรีเมี่ยมโกลด์ ผงโกโก้เนื้อสัมผัสละเอียด กลิ่นหอมละมุน รสชาตินุ่มลึก เหมาะกับเมนูเครื่องดื่มสูตรชงโกโก้ผสมนม และทำไอศกรีม เพื่อให้ได้รสชาติของโกโก้แบบเน้น ๆ (สั่งซื้อเลย! >> Shopee / Lazada)
ผงโกโก้สูตรมาตรฐานสีเข้ม ผงโกโก้สูตรนี้มีสีน้ำตาลเข้มสวย รสชาติเข้มข้นกลิ่นหอมแตะจมูก ละลายน้ำง่าย (ผงโกโก้ขายดีอันดับ 1 ในช้อปปี้) เหมาะสำหรับการชงเครื่องดื่ม และนำไปทำเบเกอรี่ที่ต้องการสีของโกโก้ชัด ๆ (สั่งซื้อเลย! >> Shopee / Lazada)
ผงโกโก้สูตรคลาสสิก ผงโกโก้ที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมนุ่มละมุนลิ้น แบบที่คนไทยคุ้นเคย (ไม่แต่งกลิ่น) เหมาะสำหรับการนำไปทำเบเกอรี่ สูตรนี้ราคาย่อมเยา สามารถควบคุมต้นทุนได้ (สั่งซื้อเลย! >> Shopee / Lazada)
KC Interfoods เราเป็นบริษัทผลิตเครื่องดื่มผงชงและนำเข้าผงโกโก้แท้รายใหญ่ในประเทศไทย (มีโรงงานผลิตอาหารเสริมและเครื่องดื่มผงแบบ OEM และ ODM) ผงโกโก้ของเราผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานทุกขั้นตอน ใส่ใจทุกรายละเอียด เพื่อให้ได้ผงโกโก้ประโยชน์คับแก้ว รสชาติกลมกล่อมในราคาที่โดนใจที่สุด โดยเรามีตั้งแต่ผงโกโก้สีอ่อนที่สุดไปจนถึงสีเข้มที่สุด สามารถเลือกใช้ตามความต้องการและความเหมาะสมได้เลยค่ะ
สำหรับใครที่ต้องการผงเครื่องดื่ม หรือชาผงสำเร็จรูปอื่น ๆ นอกจากผงโกโก้ทางเราก็มีจำหน่ายอีกหลายรายการทั้งแบบ 100% สำหรับนำไปเป็นส่วนผสม และแบบสูตรสำเร็จพร้อมชงดื่มเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นผงชามะลิ ผงชาพีช ผงชามะนาว ผงช็อกโกแลต ผงชาไต้หวัน ผงชาไทย ผงชาอัสสัม ผงกาแฟ ผงชามัทฉะลาเต้ ผงมัทฉะ ฯลฯ (สอบถามเพิ่มเติมได้นะคะ)
เห็นไหมคะว่าผงโกโก้ประโยชน์เยอะจริง ๆ ค่ะ บำรุงทั้งระบบสมอง หัวใจ หลอดเลือด กล้ามเนื้อ และอื่น ๆ อีกมากมายยังไม่พอ ยังช่วยในการลดความอ้วนลงได้อีก! เรียกได้ว่าทานแล้วมีหุ่นสวยสุขภาพดีกันเลยทีเดียวค่ะ ถ้าอยากได้ประโยชน์ของโกโก้แบบจัดเต็ม อย่าลืมว่าเราต้องเลือกผงโกโก้ให้ถูกด้วยนะคะ ต้องเป็นผงโกโก้แท้เพียว ๆ เท่านั้น เช่นผงโกโก้ของ KC Interfoods เลยค่ะ ^^
ถ้าคุณเป็นเจ้าของธุรกิจที่อยากต่อยอดจากประโยชน์ของโกโก้ ทาง KC Interfoods ก็มีบริการรับผลิต OEM สำหรับแบรนด์ของคุณโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มพร้อมชง ผงโกโก้สำหรับเบเกอรี่ หรือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ทีมผู้เชี่ยวชาญของเราพร้อมให้คำปรึกษาและดูแลตั้งแต่ต้นจนจบ
สำหรับใครที่อยากรู้จักผงโกโก้ให้มากขึ้นกว่านี้ ก่อนหน้านี้เราก็ได้มีการบทความเกี่ยวกับประวัติของผงโกโก้ให้อ่านกันเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะคะ ทั้งประเภทของผงโกโก้ โกโก้กับช็อกโกแลตต่างกันอย่างไร? รวมไปถึงขั้นตอนต่าง ๆ ว่ากว่าที่จะมาเป็นผงโกโก้ให้เราทานนี้ต้องผ่านกรรมวิธีอะไรบ้าง? ใครที่อยากทราบก็ตามไปอ่านกันได้เลยนะคะ สำหรับครั้งหน้าจะมีบทความดี ๆ อะไรมาฝาก รอติดตามกันได้เลยค่ะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 09.00 – 18.00 น.
(ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์)
โทรศัพท์ : 02-080-5678
LINE ID : @kcinterfoods
Link LINE : https://page.line.me/kcinterfoods
Shopee : https://shopee.co.th/kcinterfoods
Lazada : https://www.lazada.co.th/shop/kc-interfoods
Facebook : https://www.facebook.com/kcinterfoods/
Instagram : https://www.instagram.com/kcinterfoods/
เคซี อินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) เชื่อว่าผู้อ่านทุกท่านคงจะรู้จักชาเขียวกันอยู่แล้วนะคะ เพราะเวลาที่เราเข้าไปทานอาหารที่ร้านญี่ปุ่นทีไร ก็มักจะมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มชาเขียวให้ทานอยู่ทุกครั้ง หรือแม้แต่ในคาเฟ่ต่าง ๆ เราก็จะเห็นว่าเมนูชาเขียวนี้ ได้รับความนิยมจนขึ้นอันดับแนะนำอยู่ตลอดเลยค่ะ แล้วเคยสงสัยกันไหมคะว่า… มัทฉะกับชาเขียวต่างกันยังไง? ทำไมสีของมัทฉะกับชาเขียวเหมือนกันแต่ชื่อเรียกไม่เหมือนกัน และอื่น ๆ อีกมากมาย
เช่น
ก่อนที่เราจะไปหาคำตอบว่าชาเขียวแต่ละแบบคืออะไร เราลองมารู้จักกับที่มาที่ไปของมันกันก่อนเลยดีกว่า! ซึ่งชาเขียวมัทฉะกับชาเขียวกรีนทีนั้น มีการใช้ต้นชาชนิดเดียวกันค่ะ นั้นก็คือ Camellia Sinensis บางคนอาจจะงงนะคะแล้วแบบนี้ มัทฉะกับชาเขียว ต่างกันยังไงล่ะ? ทั้งสองอย่างจะมีความแตกต่างกันตรงสถานที่ในการเพาะปลูกใบชา ขั้นตอนในการเก็บเกี่ยวใบชา กรรมวิธีในการผลิต และรวมไปถึงลักษณะของชาที่ได้ออกมาด้วยเช่นกัน ไม่เพียงแต่ความแตกต่างที่ได้กล่าวไปข้างต้น ยังจะมีความแตกต่างในแง่ของรสชาติ กลิ่น สี เทคนิคในการผลิต วิธีการชงชา และราคาอีกด้วยค่ะ
แนะนำบทความที่น่าสนใจ
ชาเขียวกรีนที (Green Tea) หรืออีกชื่อหนึ่งก็คือชาเขียวเซนฉะ (Sencha) มีจุดกำเนิดมาจากประเทศจีน ที่เป็นประเทศต้นตำหรับของการดื่มชามาอย่างยาวนาน โดยชาเขียวกรีนทีนี้ จะมีลักษณะเป็นใบชาเขียวแห้งไม่ใช่ผงชาเขียว กลิ่นหอมของชาจะคล้ายกับกลิ่นหญ้า รสชาติบางเบาทานง่าย รสออกไปทางหวาน ไม่ขมไม่ฝาด เมื่อนำไปชงจะได้เป็นน้ำชาที่มีสีเขียวอ่อนปนเหลือง ลักษณะใส ซึ่งส่วนใหญ่มักจะถูกผสมสีให้มีสีเขียวชัด ๆ และผสมกลิ่นมะลิเข้าไป เพื่อให้ถูกปากคนไทยและดื่มง่ายขึ้นค่ะ
ชาเขียวกรีนทีได้มาจากการเก็บยอดใบชาที่ปลูกอยู่กลางแจ้ง จากนั้นก็จะนำใบชาไปตากแห้งและอบไอน้ำหรือคั่วด้วยความร้อน ต่อด้วยการนวดและนำใบชาไปอบให้แห้งสนิท โดยไม่ผ่านการบ่มและบดใบชา และเนื่องมาจากกรรมวิธีในการเพาะปลูกและการผลิต ที่ไม่ได้มีความซับซ้อนอย่างชาเขียวมัทฉะ จึงทำให้ชาเขียวกรีนทีนั้นมีราคาที่ถูกกว่าชาเขียวมัทฉะค่ะ
ชาเขียวมัทฉะ (Matcha) มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น มีจุดเด่นคือจะอยู่ในรูปแบบของผงมัทฉะ สีเขียวมรกตสวยงาม มีกลิ่นหอมอันเย้ายวนของชาเขียวแบบเข้ม ๆ ชวนให้ลิ้มลอง แต่เมื่อได้ลิ้มลองแล้วจะรู้สึกได้ถึงความเข้มข้นสูง หลังจากที่นำไปชงดื่ม เราจะไม่ได้ชาเขียวสีใสอย่างชาเขียวกรีนทีนะคะ แต่เราจะได้ชาเขียวขุ่นสีเข้มแทนค่ะ อีกทั้งยังสามารถตกตะกอนได้อีกด้วย
นอกจากนี้ ชาเขียวมัทฉะยังมีขั้นตอนในการเพาะปลูกที่ซับซ้อนและเคร่งครัดอย่างมากอีกด้วย นั่นก็คือการทำให้ใบชาปกติอยู่ในรูปแบบของใบชาเทนฉะ (Tencha) นั่นเอง ใบชาเทนฉะหรือใบชามัทฉะ จะถูกปลูกอย่างทะนุถนอม ห้ามโดนแสงแดดโดยตรงอย่างเด็ดขาด จึงมีการปลูกไว้ในที่ร่ม 20 วันขึ้นไป เพื่อให้ได้ใบชาที่มีสีเขียวเข้มสวย และด้วยเหตุนี้เอง ระยะเวลาในการปลูก แหล่งปลูก สภาพอากาศ ดิน และฤดูกาลที่เก็บเกี่ยว จึงมีผลต่อสีและรสชาติไม่แพ้ไปกว่ากรรมวิธีในการผลิตค่ะ
ส่วนกรรมวิธีในการทำใบชาเทนฉะให้เป็นผงมัทฉะ ก็คือการเก็บยอดใบชาไปอบไอน้ำ ทำให้ใบชาแห้ง และโม่บดเพื่อให้ได้เป็นผงมัทฉะละเอียด ๆ ออกมาค่ะ ทั้งนี้ผงชาเขียวมัทฉะก็มีอยู่หลายเกรดหลายระดับ ทั้งกลิ่นหอม รสฝาด รสอูมามิ สี และรวมไปถึงความละเอียดด้วยค่ะ ซึ่งแต่ละเกรดก็จะเหมาะกับการนำไปใช้งานที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นการชงเครื่องดื่มร้อน เครื่อมดื่มเย็น ผสมเบเกอรี ทำไอศกรีม หรือการนำไปใช้ชงในพิธีการสำคัญก็ตาม
จากข้อมูลของชาเขียวกรีนทีและชาเขียวมัทฉะข้างต้น คงจะเห็นภาพรวมแล้วพอจะแยกออกกันบ้างแล้วใช่มั้ยคะ ว่าชาเขียวชนิดไหนเป็นอย่างไร เรามาลองดูรายละเอียดของความแตกต่างระหว่างมัทฉะกับชาเขียวแบบเปรียบเทียบ แบ่งแยกเป็นหัวข้อต่าง ๆ ที่ชัดเจนขึ้นกันค่ะ
แม้อะไรหลาย ๆ อย่างของมัทฉะกับชาเขียวจะต่างกัน แต่ในแง่ของประโยชน์ที่ได้จากการทานชาเขียวทั้งสองชนิดนี้ ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก เพราะมีการนำใบชาชนิดเดียวกันมาแปรรูป แต่การทานชาเขียวมัทฉะจะได้รับโภชนาการต่าง ๆ เยอะกว่า เนื่องจากไม่ได้มีการแยกกากใยหรือใบชาออกเหมือนการทานชาเขียวกรีนทีค่ะ
มัทฉะกับชาเขียวจะมีลักษณะของชาที่พร้อมชงไม่เหมือนกัน ตัวมัทฉะจะมาในรูปแบบของเครื่องดื่มผงชง (ผงมัทฉะ) คล้ายกับผงแป้ง ละลายน้ำได้ ส่วนชาเขียวกรีนทีจะมาในรูปแบบของใบชาแห้ง ไม่สามารถละลายน้ำได้ค่ะ
วิธีการปลูกและดูแลก่อนเก็บเกี่ยว ของมัทฉะกับชาเขียวเป็นอีกความแตกต่างหนึ่งที่เห็นได้ชัดเจน คือใบชาที่จะนำมาใช้ทำชาเขียวกรีนทีนั้น จะถูกปลูกกลางแจ้งเหมือนชาชนิดอื่น ๆ ทั่วไป แต่สำหรับใบชาในการที่จะนำมาทำชามัทฉะนั้น จะต้องปลูกในที่ร่มเท่านั้น อีกทั้งยังต้องมีการกางผ้าคลุมใบชาอีกชั้น เพื่อป้องกันไม่ให้แสงแดดตกกระทบใส่ใบชาโดยตรงอีกด้วย ที่ต้องปลูกด้วยวิธีนี้ เป็นเพราะว่าต้องการกระตุ้นให้ใบชาผลิตคลอโรฟิลล์ออกมาให้มากขึ้น จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมชาเขียวมัทฉะจึงมีสีเขียวเข้มมากกว่าใบชาชนิดอื่น ๆ นั่นเอง
ไม่ว่าจะเป็นชาเขียวมัทฉะหรือชาเขียวกรีนที จะไม่มีการบ่มใบชาเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidation) จึงไม่ทำให้ใบชาเปลี่ยนสีไปจากเดิมหลังเก็บเกี่ยว และไม่ได้มีรสชาติที่เข้มขึ้นกว่าปกติ ซึ่งขั้นตอนในการผลิตมัทฉะกับชาเขียวจะคล้ายคลึงกัน ต่างกันตรงที่เมื่อใบชาถูกอบให้แห้งแล้ว ชาเขียวกรีนทีจะนำไปใช้งานต่อทั้งอย่างนั้น ส่วนชาเขียวมัทฉะจะถูกบดให้ละเอียดจนได้เป็นผงมัทฉะก่อนนำไปใช้งานต่อค่ะ
ชาเขียวกรีนทีจะมีรสชาติที่หวานอ่อน ๆ ไม่ขมไม่ฝาด สดชื่น กลิ่นคล้าย ๆ หญ้าหรือสาหร่าย แต่ใบชามักจะถูกนำไปอบด้วยกลิ่นมะลิ เพื่อให้มีกลิ่นที่หอมและทานง่ายขึ้น จนกลายเป็นชาเขียวมะลิในที่สุด ส่วนชาเขียวมัทฉะจะมีรสชาติเข้มข้น กลิ่นแตะจมูก มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และด้วยเหตุนี้เองบางคนจึงรู้สึกว่าชาเขียวมัทฉะนั้นทานยากได้ จึงมีการเติมนมเข้าไปเพื่อให้ทานง่ายขึ้น (มัทฉะลาเต้)
สีของมัทฉะกับชาเขียวกรีนทีต่างกันเยอะไหม? ชาเขียวกรีนทีจะมีสีของน้ำชาเป็นสีเขียวใสส่วนชาเขียวมัทฉะจะมีสีของน้ำชาเป็นสีเขียวที่เข้มกว่า ขุ่นกว่า เมื่อชงทิ้งไว้สักพักชาเขียวมัทฉะจะมีการตกตะกอนเยอะกว่าชาเขียวกรีนที ทั้งนี้ เฉดสีของชาเขียวที่ได้ อาจจะแตกต่างกันไป โดยจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของใบชา การเพาะปลูก และกรรมวิธีผลิตของแต่ละที่
การนำไปใช้งาน
ถ้าพูดถึงการนำไปใช้งานที่หลากหลาย ต้องขอยกให้ชาเขียวมัทฉะค่ะ ไม่ว่าจะเป็นกลิ่น สี หรือรสชาติ ล้วนมีความโดดเด่นเฉพาะตัวอยู่สูงมาก จึงเป็นชายอดนิยมที่คนมักจะนำไปทำไอศกรีมชาเขียวมัทฉะเย็น ๆ ทาน นำไปสังสรรค์เมนูเบเกอรีที่ต้องการสีเขียวแบบชัด ๆ และยังไปทำเมนูเครื่องดื่มได้อย่างหลากหลาย ทั้งร้อน เย็น ปั่น ส่วนชาเขียวกรีนทีนั้น มักจะอยู่ในรูปแบบของชาเขียวร้อนและเย็นเท่านั้น
ราคาของผงชาเขียวมัทฉะจะสูงกว่าราคาของชาเขียวกรีนที เนื่องจากขั้นตอนในการเพาะปลูกมีความซับซ้อนกว่า อีกทั้งยังต้องดูแลเป็นพิเศษ จึงทำให้มีต้นทุนของใบชาสูงกว่าเป็นทุนเดิม จากนั้นก็จะเป็นขั้นตอนในการผลิต หลาย ๆ อย่างนี้ จึงส่งผลให้ราคาของผงมัทฉะสูงกว่าราคาของชาเขียวกรีนที ทั้งนี้ ผงชาเขียวมัทฉะกับชาเขียวกรีนทีก็มีแยกไปอีกหลายเกรด ราคาก็จะสูงขึ้นตามคุณภาพของชา
กำลังมองหาผงมัทฉะแท้ 100% รสชาติถูกปากราคาถูกใจอยู่ใช่ไหมคะ? ไม่ต้องไปตามหาให้ยุ่งยากเลยค่ะ KC Interfoods เรามีผงชาเขียวมัทฉะแท้ ๆ ให้เลือกถึง 4 แบบด้วยกัน โดยที่เรามีการคัดสรรยอดใบชาแบบคัดพิเศษ เก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่เหมาะสม ผ่านขั้นตอนการผลิตที่ได้มาตรฐาน บดใบชาอย่างละเอียดด้วยหินโม่ เพื่อไม่ให้มีกลิ่นโลหะเจือปน ไม่เจือสี ไม่แต่งกลิ่น และเราใส่ใจในทุกกระบวนการ รับรองว่าทานแล้วได้รสชาติมัทฉะสุดอูมามิ อร่อยถึงใจ ปลอดภัยแน่นอนค่ะ
ผงชาเขียวมัทฉะแท้ สูตรขายดี! ใช้ยอดใบชาแท้จากญี่ปุ่น สีเขียวสดเข้มสวย กลิ่นหอมเข้มข้น รสอูมามิ บดละเอียดในระดับที่กำลังพอดี เหมาะกับการนำไปทำเมนูที่ประกอบไปด้วยผงมัทฉะเป็นส่วนใหญ่ หรือเมนูที่ต้องการให้เห็นสีของมัทฉะชัด ๆ อย่างบราวนี่มัทฉะ เค้ก หรือเครื่องดื่มมัทฉะลาเต้
(สั่งซื้อสินค้าได้ที่นี่ >> Shopee / Lazada)
ผงชาเขียวมัทฉะแท้จากยอดใบชาที่ปลูกในประเทศจีน ต้นตำรับของการดื่มชา สูตรคลาสสิกจะมีรสนุ่ม กลิ่นบางเบา ทำให้ดื่มง่าย เหมาะกับการนำไปทำไอศกรีม ขนม หรือเบเกอรีขายได้กำไรงาม ๆ เพราะต้นทุนดีงามมาก
(สั่งซื้อสินค้าได้ที่นี่ >> Shopee / Lazada)
ผงชาเขียวมัทฉะลาเต้ สูตรเข้มข้นอร่อยหวานมัน พร้อมชงได้ทันที! เราใช้ใบชาเขียวแท้จากประเทศญี่ปุ่น บดโม่ด้วยหินละเอียดตามแบบฉบับมัทฉะแท้ ผสมกับนมวัวนำเข้าจากนิวซีแลนด์ในสัดส่วนที่ลงตัวให้รสชาติกลมกล่อมหอมมันเป็นเอกลักษณ์ ชงง่ายในไม่กี่ขั้นตอนทั้งแบบร้อนและเย็น เหมาะสำหรับร้านกาแฟ ผู้ประกอบการ OEM หรือคนรักชาเขียวที่ต้องการความสะดวกและรสชาติระดับมืออาชีพ
(สั่งซื้อสินค้าได้ที่นี่ >> Shopee / Lazada)
นอกจากผงมัทฉะแล้ว เรายังมีผงเครื่องดื่มอื่น ๆ จำหน่ายทั้งปลีกและส่ง สำหรับคนที่เปิดร้านกาแฟ และคนทั่ว ๆ ไป ที่อยากได้ผงเครื่องดื่มรสชาติดีมีคุณภาพมาไว้ชงที่บ้านค่ะ เพราะเรามีโรงงานผลิตอาหารเสริม และเครื่องดื่มผงชง แบบ ODM / OEM สำหรับผู้ที่ต้องการสร้างแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นผงกาแฟ ผงโกโก้ ผงช็อกโกแลต ผงนมเผือก ผงชาไทย ผงชามะลิ ผงมันม่วง ผงชาพีช หรือผงชาไต้หวัน เป็นต้น สามารถคลิกที่ชื่อผงชงที่สนใจเพื่ออ่านข้อมูลเพิ่มเติม หรือสอบถามสั่งซื้อได้ที่ข้อมูลติดต่อด้านล่างของบทความเลยค่ะ
หวังว่าผู้อ่านจะได้คำตอบแล้วนะคะว่าชาเขียวกับมัทฉะ ต่างกันอย่างไร? พอเรามานั่งแยกความแตกต่างของมัทฉะกับชาเขียวอย่างจริงจัง เห็นได้ชัดเจนเลยนะคะว่ามันมีความแตกต่างกันหลายอย่างมาก ที่เราเคยสับสนกันอาจจะเป็นเพราะว่ามันอยู่ในกลุ่มของ “ชาเขียว” เหมือนกันก็เป็นได้ สรุปได้ว่ามัทฉะก็คือชาเขียวนี่แหละค่ะ เพียงแต่ว่ามันเป็นชาเขียวที่มีความเข้มข้นของสี รสชาติ กลิ่น และสารอาหารที่มากกว่า ใครที่ยังไม่เคยลองดื่มชามัทฉะ อย่าพลาดเลยนะคะ หรือจะลองชื้อผงมัทฉะลาเต้ของเคซีอินเตอร์ฟูดส์ (KC Interfoods) ไปชงชิมดูก่อนก็ได้ค่ะ อร่อยนุ่มลิ้น ทานง่ายสุด ๆ
ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 09.00 – 18.00 น.
(ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์)
โทรศัพท์ : 02-080-5678
LINE ID : @kcinterfoods
Link LINE : https://page.line.me/kcinterfoods
Shopee : https://shopee.co.th/kcinterfoods
Lazada : https://www.lazada.co.th/shop/kc-interfoods
Facebook : https://www.facebook.com/kcinterfoods/
Instagram : https://www.instagram.com/kcinterfoods/
บทความที่น่าสนใจ
