ชุดอุปกรณ์ชงชา
– แปรงตีชา (Chasen) ทำจากไม้ไผ่ เหลาเป็นแฉกและดัดรูป ช่วยบดผงมัทฉะไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและละลายเข้ากับน้ำได้ง่าย
– ที่วางแปรงตีชา (Kusenaoshi) ทำจากเซรามิกเนื้อดี ใช้ผึ่งแปรงให้แห้ง ป้องกันเชื้อรา และรักษารูปทรงแปรง
– ถ้วยชงชา (Chawan) ใช้สำหรับละลายผงชา มีจอกเพื่อให้เทชาได้ง่าย
– ช้อนไม้ไผ่ (Chashaku) ทำจากไม้ไผ่ทองเนื้อดี เหลาและขัดเนียน ไม่กินผงชา
วิธีชงมัทฉะเกรดพิธีชงชาแบบหนา (โคอิฉะ)🍵
อัตราส่วน
– ผงมัทฉะ 4 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนไม้ไผ่หรือ 2 ช้อนชา)
– น้ำร้อน 20 มิลลิลิตร (อุณหภูมิ 75-80 องศาเซลเซียส)
วิธีทำ
1. อุ่นถ้วยชาและแปรงไม้ไผ่ด้วยน้ำร้อน จากนั้นเช็ดถ้วยชาให้แห้งและสะบัดแปรงให้หมาด
2. ร่อนผงมัทฉะผ่านตะแกรงลงในถ้วยชา
3. เทน้ำร้อนลงไป แล้วใช้แปรงไม้ไผ่ตีอย่างรวดเร็ว โดยทำการขึ้นลงและซ้ายขวาสลับกันไปแบบช้าๆ คล้ายเครื่องหมายบวก จนผงมัทฉะละลายเข้ากันดี
4. ดื่มชา โดยก่อนดื่มควรหมุนถ้วยชา 3 รอบ เพื่อชื่นชมความสวยงามของถ้วยชา
5. ชาที่เหลือติดก้นถ้วยและแปรง ไม่ควรทิ้ง สามารถผสมน้ำร้อน 40 มิลลิลิตร ชงเป็น Usucha และดื่มได้
